新潟・菊水酒造が発酵体験施設 「奥深さ知って」、カフェも併設 - 沖縄タイムス

日本酒の製造工程に不可欠な発酵をテーマにした体験型施設が、新潟県新発田市の菊水酒造の敷地内に誕生した。こうじ菌を顕微鏡で観察できる他、同じ発酵食品関連キーワードはありません